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近日，77集團軍某旅在駐訓場組織炊事員比武，20余名炊事員圍繞刀工、烹飪、面點制作等展開激烈角逐，讓我們一起走進色香味俱全的現場。

本次炊事比拼采取“看、聞、嘗、鑒、評”的方式，由專業廚師、給養員擔任評委。炊事員們按照所選菜譜完成菜品制作，并進行統一展示。

隨著裁判長一聲口令，參賽炊事員快步沖向“戰位”。在首先進行的刀工比武中，參賽隊員要在規定的時間內，完成一定就餐人數的土豆絲切制。

刀工比武現場，隊員們切的土豆絲不能出現大小不均勻，爾后評委現場打分。

切菜、配菜、下鍋......炊事員們全神貫注、手法利落，每個環節緊湊流暢。評委們一旁觀察點評，指出改進方向，一道道色香味俱佳的菜品端上餐桌。

“食材處理、調味比例、烹飪時長都要拿捏得當……”在特色菜的賽場上，炊事員馬國正靈活運用炊具烹飪，隨著火焰跳躍、香氣彌漫，一道令人垂涎欲滴的佳肴新鮮出爐。

面點操作要求炊事員在規定時間內，調制兩種以上的餡兒料，制作的包子外形美觀大方，皮薄餡兒多，松軟多汁，且每個包子的重量必須保持80至100克。

搟皮、包餡兒、蒸鍋……炊事員們在現場發揮出色，動作嫻熟，每個步驟緊張有序。

評委們根據菜品的“色、香、味、形”進行現場打分，經過綜合評比，評選出12名“優秀廚師”、4個“優秀團體”。